Burger di Carciofi e patate

Name: Burger di Carciofi e patate
Yield: 6
Cuisine: nessuna
Ingredients: patate Perle di Gulli 400 g; carciofi Perle di Gulli 200 g; Grana Padano Perle di Gulli 50 g; pangrattato 50 g; uova Perle di Gulli 2; Prezzemolo q.b.; Aglio e Sale q.b.; Olio extra vergine di oliva Perle di Gulli q.b.

PORTATASecondi piatti

REGIONEnessuna

TEMPO60 minuti

NUMERO PORZIONI6

DIFFICOLTA'Media

STAGIONEInverno

Video ricetta

Ingredienti

patate Perle di Gulli400 g
carciofi Perle di Gulli200 g
Grana Padano Perle di Gulli50 g
pangrattato50 g
uova Perle di Gulli2
Prezzemoloq.b.
Aglio e Saleq.b.
Olio extra vergine di oliva Perle di Gulliq.b.

Preparazione

Iniziate la ricetta facendo bollire le patate, nel frattempo pulite i carciofi e tagliateli prima a metà e successivamente a fettine sottili per il lungo.

Fateli rosolare per 15 minuti in un tegame con olio, uno spicchio di aglio e un po’ d’acqua se necessario. Quando saranno morbidi spegnete e lasciateli raffreddare.

Schiacciate le patate con uno schiaccia patate in una ciotola, aggiungete i carciofi, il grana padano, il pangrattato, le uova, il sale e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Ora formate i medaglioni, versate il composto su un foglio di carta forno e cercate di stenderla aiutandovi con le mani umide, e tagliate i medaglioni con un bicchiere o coppapasta.

Impanate i medaglioni passandoli prima nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato, adagiateli su una teglia foderata con carta forno versate un filo di olio e infornate a 180°C per 30-35 minuti.