Uova alla Monachina cremose e croccanti

Name: Uova alla Monachina cremose e croccanti
Yield: 2
Cuisine: Campania
Ingredients: Uova Perle di Gulli 3; Latte intero Perle di Gulli 200 ml; Burro Perle di Gulli 20 g; Farina 00 Perle di Gulli 20 g; Sale e pepe q.b.; Prezzemolo q.b.; Uova Perle di Gulli (per la panatura) 2; Pangrattato q.b.; Farina 00 q.b.; Olio di semi per friggere q.b.

PORTATAAntipasti

REGIONECampania

TEMPO45 minuti

NUMERO PORZIONI2

DIFFICOLTA'Facile

STAGIONEInverno

Video ricetta

Ingredienti

Uova Perle di Gulli3
Latte intero Perle di Gulli200 ml
Burro Perle di Gulli20 g
Farina 00 Perle di Gulli20 g
Sale e pepeq.b.
Prezzemoloq.b.
Uova Perle di Gulli (per la panatura)2
Pangrattatoq.b.
Farina 00q.b.
Olio di semi per friggereq.b.

Preparazione

Cuoci le uova sode per 7-8 minuti, poi raffreddale in acqua fredda e sgusciale.

Prepara una besciamella sciogliendo il burro, aggiungendo la farina e il latte caldo, e mescola fino a ottenere una crema densa. Lasciala raffreddare.

Taglia le uova a metà, schiaccia i tuorli con una forchetta e uniscili alla besciamella. Usa il composto per farcire gli albumi e richiudili delicatamente.

Passa ogni uovo nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, ripetendo se vuoi una panatura più croccante.

Friggi in olio caldo finché non saranno dorate e croccanti, quindi servile calde.