Polpette di alici consalsa di ciliegino e olive
30 minuti
250
Ingredienti
600 gAlici fresche
250 gSalsa di ciliegino
40 gFarina
3Uva
1/2Cipolle
1Spicchi aglio
1 cucchiaioAceto
q.b.Olio
q.b.Sale
q.b.Pepe
1 cucchiainoSenape
q.b.Prezzemolo
Procedimento
1
Pulire le acciughe e metterle nel frullatore con la cipolla mondata e tagliata a pezzetti e il prezzemolo. Mixare il tutto molto bene. Versare il composto in una ciotola e amalgamare 2 uova, sale e pepe fino a che il composto non sarà compatto e omogeneo.2
Preparare le polpette, delle dimensioni preferite. Passarle prima nella farina, poi nell’uovo leggermente sbattuto, poi ancora nella farina e quindi friggere.3
In un’altra padella, far rosolare l’aglio con poco olio, quindi aggiungere la salsa di pomodoro. Cuocere 7-8 minuti, unire la senape e l’aceto. Tuffare le polpette e lasciarle insaporire, quindi servire