Uova alla Monachina cremose e croccanti

Procedimento

1. 1

   Cuoci le uova sode per 7-8 minuti, poi raffreddale in acqua fredda e sgusciale.

2. 2

   Prepara una besciamella sciogliendo il burro, aggiungendo la farina e il latte caldo, e mescola fino a ottenere una crema densa. Lasciala raffreddare.

3. 3

   Taglia le uova a metà, schiaccia i tuorli con una forchetta e uniscili alla besciamella. Usa il composto per farcire gli albumi e richiudili delicatamente.

4. 4

   Passa ogni uovo nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, ripetendo se vuoi una panatura più croccante.

5. 5

   Friggi in olio caldo finché non saranno dorate e croccanti, quindi servile calde.