Tarte Tatin con pomodorini e mozzarella di bufala

Procedimento

1. 1

   Iniziate lavando bene i pomodorini Perle di Gulli e tagliandoli a metà o a fettine. Conditeli leggermente con del sale.

2. 2

   Disponete un foglio di carta da forno su una teglia piatta e formate con l’aceto balsamico e il miele quattro cerchi della medesima dimensione.

3. 3

   Disponete i pomodorini a raggiera, appoggiandoli esattamente sui cerchi di aceto e miele. Ricoprite ogni cerchio di pomodorini con un pezzo di pasta sfoglia cercando di ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l’interno.

4. 4

   Con una forchetta bucherellate la superficie della pasta sfoglia in modo che non si gonfi in cottura e mettete in forno per circa 30 minuti a 200 gradi.

5. 5

   Con delicatezza e avvalendovi di una spatola capovolgete le mini tart tatin in modo che i pomodorini stiano in superficie. Distribuite in modo stracciato su ogni tortina la mozzarella di bufala precedentemente tirata fuori dal frigorifero e lasciata a temperatura ambiente.

6. 6

   Condite con pepe macinato a fresco, origano e olio d’oliva e servite.