Strudel di Mele
1 ora e 30 minuti
Ingredienti
300 gFarina Tipo 00
1Uovo
3 cucchiaiOlio di Semi
100 mlAcqua
un pizzicoSale
4Mele Golden della Val Venosta Igp
50 gBurro
60 gZucchero
60 gUvetta
60 gPinoli
60 gPangrattato
1 cucchiaioCannella in polvere
q.b.Latte per spennellare
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Procedimento
1
Iniziate a preparare il vostro Strudel di Mele dalla pasta. Mescolate la Farina Tipo 00 Perle di Gulli con il sale, formate una fontana e unite l’Uovo Perle di Gulli al centro. Impastate aggiungendo acqua tiepida e poi l’olio di semi. L’impasto sarà pronto quando sarà elastico e omogeneo. Dategli la forma di una palla, ricopritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per un’ora a temperatura ambiente.2
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno: sbucciate le Mele Golden della Val Venosta Igp Perle di Gulli e tagliatele a cubetti. Fate tostare il pangrattato con il Burro Perle di Gulli in una grande padella, aggiungete quindi le mele, l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata, i pinoli, la cannella e lo zucchero. Lasciate cuocere il ripieno. Riprendete la pasta, stendetela molto sottilmente dandogli la forma di un rettangolo e riponetela su una teglia coperta da carta forno.3
Ricoprite infine la pasta con il ripieno dello Strudel lasciando libere le estremità lunghe. Arrotolate lo Strudel su sé stesso e sigillatelo bene. Spennellate la superficie con del Latte Perle di Gulli e infornatelo a 180° per 40 minuti.4
Sfornate lo Strudel di Mele.