Spaghetti all'assassina

Procedimento

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   Preparate gli spaghetti all’assassina tritando finemente l’aglio e il peperoncino secco cosi da ottenere un trito omogeneo.

2. 2

   A questo punto fatelo soffriggere in una padella con olio extravergine di oliva. Aggiungete i pomodorini ciliegini lavati e tagliati a quarti e la passata di pomodoro Perle di Gulli.

3. 3

   Cuocete per qualche minuto e poi coprite con l’acqua, quindi salate e lasciate cuocere qualche minuto, mantenendo il sugo piuttosto liquido.

4. 4

   Fate bollire gli spaghetti 1 minuto in acqua bollente, quanto basta per ammorbidirli leggermente. Scolate la pasta direttamente nella padella e completate la cottura nel sugo per 15/20 minuti.

5. 5

   Lasciate che la pasta assorba il condimento e si formi la caratteristica crosticina, mescolando solo quando necessario per evitare che si attacchi. Servite gli spaghetti ben abbrustoliti e ricchi di sapore.