Polpettine al limone
50 minuti
3
Ingredienti
3
300 grCarne macinata
150 grPatate Perle di Gulli
q.b.Prezzemolo
1Uovo Perle di Gulli
q.b.Sale e Pepe
1Scorza di limone Perle di Gulli
3 cucchiaiGrana Padano
q.b.Farina 00 Perle di Gulli
q.b.Olio extravergine d’oliva Perle di Gulli
25 grBurro Perle di Gulli
q.b.Rosmarino
q.b.Prezzemolo tritato
1Scorza di limone Perle di Gulli
Video
Procedimento
1
Per preparare le polpettine al limone, iniziate lessando le patate. Quando saranno cotte schiacciatele in una ciotola e aggiungete la carne macinata.2
Successivamente unite il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, il grana Padano grattugiato, un uovo e la scorza grattugiata di un limone. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.3
Formate le polpette con le mani prestando attenzione a farle della stessa dimensione. Infarinate leggermente le polpette e adagiatele in una padella calda dove precedentemente avete fatto sciogliere la noce di burro con l’olio.4
Dopo averle rosolate sfumate con il succo di limone precedentemente spremuto. Servitele calde con il proprio sughetto.