Gnocchi alla Sorrentina

Procedimento

1. 1

   Per prima cosa sbriciolate le mozzarelle con le mani e mettetele in un setaccio per far loro perdere il siero.

2. 2

   Nel frattempo prendete una padella abbastanza capiente, fate dorare l’aglio e le fettine di cipolla con un giro di olio d’oliva extra vergine. Versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 20 minuti. A metà cottura aggiungete un po’ di basilico fresco e terminate la cottura.

3. 3

   Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, appena salgono a galla scolate in una ciotola e condite con la passata di pomodoro.

4. 4

   Prendete ora una teglia da forno, fate uno strato di gnocchi e sopra distribuite un po’ di mozzarella e di foglie di basilico precedentemente lavate. Fate un nuovo strato di gnocchi e di nuovo mozzarella e basilico. Proseguite fino a terminare gli ingredienti. Spolverate tutta la superficie con abbondante grana padano.

5. 5

   Fate cuocere gli gnocchi in forno preriscaldato a 200° finché la superficie diventa bella dorata e croccante. Sfornate e gustate questi super deliziosi gnocchi alla sorrentina.