Frittini al formaggio

Procedimento

1. 1

   Mettete in una ciotola la farina 00 e unite l’olio e un pizzico di sale e iniziate a girare con il cucchiaio. Unite l’acqua a temperatura ambiente e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

2. 2

   Lasciate riposare a temperatura ambiente per trenta minuti. Riprendete l’impasto e stendetelo con il matterello fino ad assottigliarlo molto creando un rettangolo.

3. 3

   Adagiate quadrotti di stracchino su una metà della sfoglia e ripiegandola Chiudete a libro il rettangolo di pasta in modo da coprire i mucchietti di formaggio. Tagliate intorno ai mucchietti di formaggio con una rotella per i ravioli premendo bene con le dita in modo che si sigillino completamente.

4. 4

   Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere una o due focaccette al formaggio alla volta in modo che non si attacchino e non abbassino troppo la temperatura dell’olio.

5. 5

   Friggete le focaccette al formaggio per circa 10 minuti fino a che saranno dorate poi scolatele su carta assorbente e servitele subito ben calde.