Burger di Carciofi e patate

Procedimento

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   Iniziate la ricetta facendo bollite le patate, nel frattempo pulite i carciofi e tagliateli prima a metà e successivamente a fettine sottili per il lungo. Fateli rosolare per 15 minuti in un tegame con olio, uno spicchio di aglio e un pò d'acqua se necessario.

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   Quando saranno morbidi spegnete e lasciateli raffreddare. Schiacciate le patate con uno schiaccia patate in una ciotola, aggiungete i carciofi, il grana padano il pangrattato, le uova, il sale e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

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   Ora formate i medaglioni, versate il composto su un foglio di carta forno e cercate di stenderla aiutandovi con le mani umide, e tagliate i medaglioni con un bicchiere o coppapasta.

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   Impanate i medaglioni passandoli prima nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato, adagiateli su una teglia foderata con carta forno versate un filo di olio e infornate a 180° per 30-35 minuti.