Ingredienti per 4 persone

2 patate (200 gr in totale) lattuga
acqua qb
sale qb
pepe qb
olio extravergine di oliva qb
1 noce di burro
prezzemolo e menta fresca qb

Preparazione

Lavate le foglie di lattuga e tagliatele grossolanamente. Mondate le patate e tagliatele ciascuna in quattro. Versatele in una pentola capiente e aggiungete acqua fino a coprire le verdure. Portate a bollore e fate cuocere per venti minuti, fino a quando la patata sarà cotta. Scolatela e tenetela da parte. Frullate la lattuga nell’acqua di cottura, schiacciate la patata e aggiungetela alla lattuga. Mixate ancora per ottenere una crema fluida. Aggiungete il burro, l’olio, salate, pepate e fate cuocere altri cinque minuti a fuoco lento. Spegnete il fuoco, unite un trito fino di prezzemolo e menta fresca e servite.