Spuma di mortadella

Ingredienti per 4 persone

250 gr di mortadella, circa 2 fette, tagliate spesse
110 gr di ricotta vaccina
20 gr di parmigiano grattugiato 60 gr di latte intero
panna liquida q.b.

Preparazione

Tagliate a dadini la mortadella e poi frullatela nel mixer con il parmigiano, la ricotta e il latte fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Se la crema risulta troppo densa aggiungete panna liquida fino a ottenere la consistenza voluta. Potete servire la spuma di mortadella in ciotole oppure già spalmata su fette o crostini di pane.