Tritate grossolanamente gli spinaci. In una ciotola, uniteli alla feta sbriciolata. Aggiungete l’aneto e lavorate il tutto fino a quando il composto risulterà ben amalgamato. Disponete un foglio di pasta fillo su una spianatoia, spennellatelo con l’olio e appoggiateci sopra un altro foglio. Ungete anche questo e sovrapponetene un terzo. Spennellate ancora con l’olio. Ora ricavate dei quadrati e adagiatevi l’impasto al centro. Chiudete i quadrati ottenendo dei rotolini e spennellateli con altro olio. Posizionate i rotolini su una placca foderata con carta forno
e cuocete a 180° per circa un quarto d’ora: dovranno risultare dorati. Fateli raffreddare prima di servirli.