Pulite gli spinaci e lavateli con cura. Trasferite le foglioline in una casseruola con olio e uno spicchio di aglio schiacciato. Salate, insaporite con la maggiorana e fate cuocere per circa 5 minuti. Infarinate i filetti di merluzzo e rosolateli su entrambi i lati in una padella con olio e aglio schiacciato. Sfumate con il vino bianco, salate e pepate e proseguite la cottura per tre-quattro minuti. A questo punto, tagliate l’arancia a fette sottili, quindi a spicchietti, amalgamateli fuori dal fuoco agli spinaci. Impiattate il merluzzo su un letto di spinaci e decorate a piacere.