Ingredienti per 4 persone

bistecca di manzo spessa da circa 1 kg 1 scalogno
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
1 mazzetto di salvia
qualche rametto di rosmarino pepe q.b.
sale grosso q.b.

Preparazione

Mondate aglio e scalogno e tagliateli a fettine molto sottili. Tritate metà delle erbe e mettetele in un pentolino, insieme ad aglio e scalogno, con circa 1/3 di bicchiere di olio e una macinata di pepe. Fate scaldare a bagnomaria per circa 15 minuti. Nel frattempo, cuocete la bistecca appoggiandola pochi minuti per lato su una bistecchiera calda, insieme alle rimanenti erbe aromatiche. Fate in modo che resti al sangue. Salate alla fine, prima di servirla insieme all’olio aromatizzato.