Viaggio nella qualità

Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 300 gr di farina 00 3 uova sale qb Per il ragù: 250 gr di funghi ( nferli o porcini) 60 gr di…

Ingredienti per 4 persone 400 gr di barbabietole precotte 50 gr di zucchero semi di nocchio selvatico qb 1 cucchiaio di aceto di mele 180 ml di vino rosso Preparazione…

Ingredienti per 4 persone 500 gr di farina di grano duro 70 gr di strutto 1 uovo 250 gr di acqua tiepida Per il ripieno: 500 gr di pecorino fresco…

Ingredienti per 4 persone 4 triglie di scoglio da circa 800 gr 100 gr di Vernaccia di Oristano Doc 350 gr di pomodorini datterini 20 gr di pangrattato la scorza…

Ingredienti per 4 persone 250 gr di fregola sarda 1 kg di vongole 150 gr di pomodori pelati a pezzetti 1⁄2 bicchiere di vino bianco 2 spicchi di aglio 1…

Ingredienti per 4 persone 1 kg di melanzane lunghe o tonde 500 gr di pomodori maturi 2 spicchi di aglio 2 ciuf di prezzemolo olio extravergine d’oliva q.b. sale e…

Ingredienti per 4 persone 250 gr di farina per polenta istantanea 100 gr di farina 00 100 gr di zucchero 1 l d’acqua 60 gr di chi secchi 50 gr…

Ingredienti per 4 persone 400 gr di carpaccio di vitello 1 uovo + 2 tuorli 300 gr di olio di semi 2 cucchiai di salsa Worcestershire il succo di 1…

Ingredienti per 4 persone 350 gr riso Vialone nano 60 gr di burro 1 cipolla 1,3 lt di brodo vegetale 1 kg di pisellini con baccello 50 gr pancetta 40…

Ingredienti per 4 persone 800 gr di stoccafisso ammollato 150 ml latte intero 200 ml di olio extravergine d’oliva 1 ciuffetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio sale e pepe…