Viaggio nella qualità

Ingredienti per 4 persone 400 gr di filetto di salmone 1,5 kg di vongole fresche 400 ml di acqua 125 gr di pancetta affumicata a dadini 1 cipolla 500 gr…

Ingredienti per 4-6 persone 1 kg di patate di uguali dimensioni 375 gr di farina una noce di burro 100 gr di pancetta affumicata a dadini 2 rametti di timo…

Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 400 gr di farina 00 4 uova Per il ripieno: 500 gr di zucca pulita 100 gr di ricotta 50 gr di Parmigiano…

Ingredienti per 4 persone 100 gr di riso 250 gr di zucca pulita 1/2 cipolla 15 gr di burro 20 gr di Parmigiano Reggiano 400 ml di brodo vegetale olio…

Ingredienti per 4 persone 320 gr di tagliatelle all’uovo 300 gr di finferli o porcini a altri funghi a piacere già puliti 200 gr di castagne olio extravergine d’oliva qb…

Ingredienti per 4 350 gr di riso Arborio 20 acini di uva 30 gr di pistacchi 2 scalogni 1 bustina di zafferano 1 lt di brodo vegetale olio extravergine d’oliva…

Ingredienti per 4 persone 400 gr di spaghetti 1 orata da circa 800-900 gr 500 gr di pomodorini ciliegino ½ cipolla 1 spicchio di aglio 50 ml di vino bianco…

Ingredienti per 4 1,5 lt brodo di carne 400 gr di farina 00 4 uova 150 gr di polpa di maiale tritata 100 gr di polpa di vitello tritata 100…

Ingredienti per 4 persone  8 fettine di vitello (circa 400 gr) 100 ml di vino bianco secco 80 gr di burro 70 ml di brodo vegetale rosmarino fresco qb farina…

Ingredienti per 4 persone  300 gr di riso Carnaroli 260 gr di pasta di salame 180 ml di Bonarda Oltrepò pavese Doc 1 cipolla rossa 40 gr di Grana Padano…