Pulite gli asparagi, eliminando la parte bassa legnosa, e fateli cuocere a vapore per circa 10 minuti. Tagliate le punte e fatele rosolare qualche minuto in padella con 15 gr di burro e un pizzico di sale. Tenetele da parte. Tagliate il resto degli asparagi a rondelline. In una casseruola piuttosto larga fate rosolare lo scalogno precedentemente tritato con due giri di olio. Unite il riso e fatelo tostare brevemente, poi aggiungete gli asparagi a rondelle. Mescolate e bagnate con due mestoli di brodo caldo, proseguite la cottura per circa 15-20 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione del riso),
bagnando di tanto in tanto con il brodo. A fine cottura, regolate di sale, unite le punte di asparagi e, fuori dal fuoco, mantecate con il burro rimasto e il formaggio grattugiato. Lasciate riposare un minuto prima di servire.