Pasta alla Checca

Ingredienti per 4 persone

320 gr di pasta secca (penne, sedanini o mezze maniche)
350 gr di pomodorini ciliegino
200 gr di burrata
200 gr di caciotta romana sale e pepe qb
olio extravergine di oliva q.b. basilico q.b.

Preparazione

Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocetevi la pasta. Scolatela al dente, versatela in una ciotola e conditela con un po’ di olio. Mescolatela e lasciatela intiepidire. Ora sminuzzate la burrata, tagliate a dadini la caciotta e tenete da parte. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o a quarti. Unite alla pasta i formaggi, i pomodorini e il basilico spezzettato. Mescolate bene e regolate di sale e pepe. Aggiungete, se necessario, ancora un po’ di olio.