Pulite i gamberoni e rimuovete l’intestino. Togliete il carapace, mantenendo solo la coda. In una padella, fate scaldare un filo di olio e lo spicchio di aglio schiacciato. Affiancate due gamberoni alla volta in modo da formare un cuore e uniteli con uno stecchino. Fateli scottare per pochissimi secondi nella padella (richiedono una cottura molto veloce). Serviteli con un’emulsione di olio, sale, pepe e timo limonato tritato: gustate un cuore a testa e condividete il terzo.