Tagliate i calamari ad anelli e a metà i tentacoli (se sono grandi), sciacquateli e asciugateli bene su carta da cucina. Scaldate in una padella abbondante olio di semi. Infarinate i calamari, senza salare la farina, quindi friggeteli quando l’olio avrà raggiunto i 180° circa. Cuocetene pochi per volta, in modo da non far calare la temperatura dell’olio. Girateli diverse volte, facendoli dorare su tutti i lati. Non esagerate con la cottura altrimenti diventeranno duri. Togliete i calamari con una schiumarola, fateli asciugare su carta assorbente e salateli. Serviteli subito, guarnendoli con spicchi di limone.